EL CHOCOLATE NEGRO REDUCE EL ESTRES Y LA INFLAMACION


La investigación muestra que podría haber beneficios para la salud al comer ciertos tipos de chocolate negro. Crédito: LLU Health

Los datos representan los primeros ensayos humanos que examinan el impacto del consumo de chocolate negro en la cognición y otras funciones cerebrales.

Una nueva investigación muestra que podría haber beneficios para la salud al comer ciertos tipos de chocolate negro. Los hallazgos de dos estudios presentados hoy en la reunión anual Experimental Biology 2018 en San Diego muestran que consumir chocolate negro que tiene una alta concentración de cacao (mínimo 70% de cacao, 30% de azúcar de caña orgánica) tiene efectos positivos sobre los niveles de estrés, inflamación, estado de ánimo, memoria e inmunidad. Aunque es bien sabido que el cacao es una fuente importante de flavonoides, esta es la primera vez que se ha estudiado el efecto en sujetos humanos para determinar cómo puede apoyar la salud cognitiva, endocrina y cardiovascular.

Lee S. Berk, DrPH, decano asociado de asuntos de investigación de la Escuela de Profesiones Aliadas de la Salud e investigador en psiconeuroinmunología y ciencia de los alimentos de la Universidad de Loma Linda, se desempeñó como investigador principal en ambos estudios.

"Durante años, hemos analizado la influencia del chocolate negro en las funciones neurológicas desde el punto de vista del contenido de azúcar: cuanto más azúcar, más felices somos", dijo Berk. "Esta es la primera vez que observamos el impacto de grandes cantidades de cacao en dosis tan pequeñas como una barra de chocolate de tamaño normal en humanos durante cortos o largos períodos de tiempo, y nos alientan los hallazgos. Estos estudios nos muestran que cuanto mayor es la concentración de cacao, más positivo es el impacto sobre la cognición, la memoria, el estado de ánimo, la inmunidad y otros efectos beneficiosos".

Los flavonoides que se encuentran en el cacao son antioxidantes extremadamente potentes y agentes antiinflamatorios, con mecanismos conocidos beneficiosos para la salud cerebral y cardiovascular.TraduccionMaEl-BLV

Leer en FUENTEMaEl 27Abril-2018 

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