QUESO DE 3.200 AÑOS INFECTADO CON BACTERIAS MORTALES DESCUBIERTO EN TUMBA EN EGIPTO


El queso de 3.200 años de antigüedad © Universidad de Catania - Universidad de El Cairo / Reuters

Los conocedores dicen que el sabor del queso mejora con la edad, pero ¿qué pasaría si se dejara envejecer durante 3.200 años? Los arqueólogos en Egipto ahora tienen la oportunidad de descubrirlo, pero viene con una ventaja inesperada: bacterias antiguas letales.

Un equipo de la Universidad de Catania en Italia encontró el queso en la tumba de Ptahmes, un alcalde de Memphis en Egipto en el siglo XIII a. El queso fue encontrado envuelto con lienzo dentro de un tarro roto. Podría ser el queso más antiguo que se haya descubierto, según el estudio del equipo, publicado en la revista Analytical Chemistry.

"Los arqueólogos sospecharon que era una especie de alimento para el dueño de la tumba y decidieron solicitar análisis químicos", dijo el autor principal Enrico Greco, un líder en el nuevo campo de descubrimientos de alimentos antiguos conocido como 'arqueofood'.

Los antiguos egipcios pueden haber esquivado un ataque de enfermedad potencialmente mortal 
MaEl-BLV al no comer el queso, después de que los investigadores descubrieron que el espécimen contenía signos de una bacteria conocida por causar brucelosis, una enfermedad mortal que se transmite de los animales a las personas a través de lácteos no pasteurizados.

Se encontró que la tumba del funcionario de la ciudad de Memphis contenía murales que mostraban diversas escenas de trueque con queso, un producto que tenía un uso medicinal en la antigüedad. También se cree que el queso se incluyó en los banquetes enterrados junto a los egipcios ricos.
TraduccionMaEl-BLV

"Hasta ahora, no estábamos seguros de si realmente era parte de la vida cotidiana de los antiguos egipcios", dijo Greco. "No tenemos mucha información sobre lo que podría ser el sabor, sabemos que fue hecho principalmente de leche de oveja y de cabra, pero para mí es realmente difícil imaginar un sabor específico", agregó.

FUENTEMaEl: 18Agosto-2018 RTNews

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